柑橘轉(zhuǎn)色增甜那些事，抓住轉(zhuǎn)色期來個好收成！
發(fā)布時間：
2020-09-21
近兩年隨著柑橘果價出現(xiàn)下滑趨勢，越來越多的農(nóng)戶在縮減種植投入，同時又想在競爭中賣出好價錢，這樣我們不得不考慮通過讓自家的果實(shí)提前上市來避開集中上市造成的低價。那么我們?nèi)绾蝸硎棺约业墓犹崆吧鲜心?？下面我們來分析一下影響柑橘轉(zhuǎn)色的幾個因素。
柑橘轉(zhuǎn)色的機(jī)理：
柑橘果實(shí)成熟過程中色澤與葉綠素和類胡蘿卜素等色素的含量和種類有密切關(guān)系，同時色澤和色素組成也隨發(fā)育期的變化而變化，它們分別是葉綠素、類胡蘿卜素和類黃酮。
幼果期-果實(shí)膨大期：柑橘果實(shí)呈現(xiàn)綠色，是由于葉綠色在該時期的合成量比較高，這個過程一直在持續(xù)的合成分解中；
柑橘轉(zhuǎn)色期：此時柑橘果實(shí)內(nèi)類胡蘿卜素和花青素的合成量逐漸增加，葉綠素合成量降低，顯示出黃色或橙紅色等柑橘色；
柑橘返青的現(xiàn)象則是長時間留樹保鮮，果實(shí)中糖分流向梢枝，部分有色體向葉綠體轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致果皮中葉綠素的占比較高，同時又影響類胡蘿卜素的累積，最終返青。
影響柑橘花青素合成的原因有以下幾種：
如何來提高柑橘體內(nèi)花青素的含量：
花青素分子式
花青素合成需要大量的糖類作為前體，果實(shí)糖含量越高，花青素合成量越多，上色效果也越明顯，因此，能促進(jìn)光合產(chǎn)物轉(zhuǎn)運(yùn)和累積的硼和鉀對著色也有很強(qiáng)的促進(jìn)作用；花青素從分子式上看含有酚的結(jié)構(gòu)部分，因此需要硼和鉬元素調(diào)節(jié)顯色反應(yīng)，達(dá)到最佳著色效果。
柑橘甜味增加：果實(shí)內(nèi)部淀粉→可溶性糖；
柑橘酸味降低：果實(shí)內(nèi)部幾種產(chǎn)酸物質(zhì)在營養(yǎng)元素及酶的催化作用下轉(zhuǎn)化為碳水化合物、糖類及鹽等；
柑橘澀味降低：單寧在硼鉬等營養(yǎng)元素的催化下，轉(zhuǎn)化為不溶性單寧鹽和葡萄糖；
柑橘顏色增加：
以上所有成熟過程生理反應(yīng)均由磷素提供能量。
優(yōu)沃施紅顏：是一款專注于柑橘等果實(shí)轉(zhuǎn)色期使用的生物源著色劑；
內(nèi)含：DCPTA直接作用于植物細(xì)胞核的生物刺激素，可修復(fù)基因表達(dá)，促進(jìn)糖類物質(zhì)合成與運(yùn)輸，調(diào)節(jié)內(nèi)源激素平衡，著色期使用，可加速物質(zhì)代謝，糖份積累，調(diào)節(jié)著色相關(guān)基因表達(dá)，促進(jìn)提前上色，果粉好，果皮亮。
5-ALA（5-氨基乙酰丙酸）是生物體內(nèi)存在的天然氨基酸，與植物光合作用，呼吸作用，蒸騰作用有著密切關(guān)系。著色期使用——加速光合作用積累的物質(zhì)向可溶性糖轉(zhuǎn)化，增加糖含量，促進(jìn)著色。
同時可以根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況來搭配合適的調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品來使用；
方案產(chǎn)品：自由搭配
果實(shí)著色除品種、氣候外，還與果園條件、栽培管理、樹齡樹勢等諸多因素相關(guān)。本文所介紹的著色產(chǎn)品可能會在不同的作物表現(xiàn)效果有所差異，建議應(yīng)根據(jù)作物自身長勢，先做小面積試驗(yàn)，待效果驗(yàn)證后再推廣應(yīng)用。
1.不合理的施肥造成著色難：氮肥使用過多，造成旺長，糖分積累少，鉀肥不足造成光合養(yǎng)分難以運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)上。中微量元素缺乏，影響酶的活性，減少糖分積累。
2.負(fù)載量過大，結(jié)果量過多，養(yǎng)分供應(yīng)不足，造成著色難。
3.果園郁閉，旺長，光照差，通風(fēng)不良，造成著色難。
對于較難上色的地區(qū)和作物，建議采用復(fù)配方案，能有效提高果實(shí)著色率。（文/鄭氏化工 王方操）
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